皂化反应

拼音：zào huà fǎn yīng
注音：ㄗㄠˋ ㄏㄨㄚˋ ㄈㄢˇ 一ㄥ

词语解释

⒈ 油脂在碱性溶液中发生水解的反应。如硬脂酸甘油酯与氢氧化钠（naoh）发生反应生成硬酯酸钠与甘油。工业上可利用该反应生产肥皂。